كرات اللحم على الطريقة السويدية

المكونات
½ 1 كوب من البقسماط الناعم (حوالي 3 شرائح من الخبز)
1 ملعقة كبيرة من البصل الجاف المفروم أو ¼ كوب من البصل المفروم الطازج
½ 1 ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل
¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
¾ كوب من الحليب
900 جم من اللحم المفروم
2 ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن النباتي
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
1 عبوة (تزن 300 جم) من مرق اللحم المركز
1 كوب من الكريمة قليلة الدسم (أو النصف دسم)

طريقة التحضير:
يخلط البقسماط مع البصل والملح والفلفل وجوزة الطيب و ¾ كوب من الحليب في وعاء كبير ويترك الخليط جانبًا
طريقة التحضير
يضاف اللحم المفروم ويقلب مع الخليط برفق حتى يتجانس
تشكل كرات من الخليط (يترواح قطر كل منها من 1 بوصة إلى ½ 1 بوصة)
تحمر كرات اللحم في الزبد أو الزيت في مقلاة كبيرة ثم ترفع بمغرفة مثقبة وتوضع في صينية خبز كبيرة
يصفى صوص التحمير ويحتفظ بملعقتين كبيرتين منه جانبًا
يقلب صوص التحمير مع الدقيق ثم يترك على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي
يضاف مرق اللحم والكريمة ويقلبا مع الخليط حتى يغلظ الصوص ويغلي لمدة دقيقة